Les deux compères n'en sont pas à leur première collaboration livresque et avaient déjà à leur actif des carnets de cuisine nordistes et picards.
On ne présente plus Pierre Coucke, alias Pierrot de Lille, chef cuisinier très médiatisé (et propriétaire de «La Marmite de Pierrot» à Capinghem). Depuis 17 ans déjà, guidé par le producteur Patrick Villechaize, un véritable passionné de gastronomie régionale et fin connaisseur des produits locaux, il anime l'émission «Goûtez-moi ça» sur France 3.
Tous deux nous livrent 95 recettes savoureuses bien de chez nous : gratin de fraises de Verlinghem, aumônières des hortillonnages, beultekaze dunkerquois, filets de soles à la Kriek ou la fameuse ficelle picarde...
Un nouvel opus de référence pour nos étagères de cuisine.

On aime : la variété des recettes, aux difficultés variables et leur essence régionale.

Editions Ouest France, 128 pages, 6,90 €.


A lire aussi aux éditions Sud-Ouest, Le Carnet de cuisine de Bruxelles de Philippe Chavanne, 40 recettes traditionnelles composées de produits emblématiques (spéculoos, gaufres, moules...) et aux éditions Luc Pire, La Cuisine traditionnelle belge de Marc Declercq, magnifique opus de collection (304 pages) pour connaître l'origine des plats, où les trouver, les déguster et les préparer soi-même.

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